Mercato Italiano
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" - SUPER - x 5 Kg
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" - SUPER - x 5 Kg
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Indicada para la preparación de PIZZA ROMANA y otras masas especiales
Descripción: Es una harina obtenida de la mezcla de los mejores granos de fuerza, con elevado valor en la proteína. Recomendada para la elaboración de masas con método indirecto (en 2 fases: pre-mezcla y posterior mezcla final), con tiempos largos de levitación, de 24 a 26 horas. Se destaca por su marcada fuerza (W=360)
Consejos de uso: APTA PARA LA PREPARACIÓN DE LA TÍPICA PIZZA ROMANA, crujiente y liviana, además de otras masas.
Rendimiento: Mas de 45 bolas de masa de 180 grs por bolsa de Harina “00” SUPER de 5 kilos.
Cocción: Óptima resistencia a temperaturas elevadas, ideal en el uso de horno de leña, entre otros.
Fuerza W= 360 Tiempo de levitación: 24 A 26 horas Extensibilidad: Alta
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NOMBRE, MARCA Y ORIGEN DEL PRODUCTO |
HARINA DE TRIGO ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO “00” PARA PIZZA “SUPER” – POLSELLI - ITALIA |
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INGREDIENTES |
Harina de grano tierno fortificada con vitamina B1 (6 mg), vitamina B2 (4 mg), Niacina (55 mg), Ácido fólico (1.54 mg), Hierro (44 mg) |
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HUMEDAD |
Máximo 15,50% |
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CENIZAS |
Max 0,55% |
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PROTEÌNAS |
13 - 15% |
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GLUTEN HÚMEDO |
Min.36 |
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PRESENTACION COMERCIAL |
5 KILOS |
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CONSERVACIÓN |
18 meses a partir de la producción. Conservar en ambiente fresco y seco. |
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EMPAQUE |
Bolsa de papel para alimentos |
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