Mercato Italiano
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" 1 Kilo
HARINA ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO "00" 1 Kilo
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Descripción: Harina fortificada, obtenida de la molienda de granos tiernos de trigo seleccionados. Se destaca por su fuerza (W=220), la cual incide en el tiempo de levitación y características microbiológicas inherentes al producto
Consejos de uso: Recomendada para la elaboración de masa con método directo, con tiempos de levitación breves, asegura una elasticidad elevada de la masa. Ofrece un producto profesional, Apta para la preparación de pizzas tradicionales, focaccias, panes y otras masas.
Rendimiento: Cerca de 7 bolas de masa de 260 grs por cada kilo de Harina “00” IDEALE
Cocción: Óptima resistencia a temperaturas elevadas, ideal en el uso de horno de leña, entre otros.
Fuerza W=220 Tiempo de levitación: Corto 6 A 8 horas Extensibilidad: Media/alta
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NOMBRE, MARCA Y ORIGEN DEL PRODUCTO |
HARINA DE TRIGO ITALIANA DE GRANO TIERNO TIPO “00” PARA PIZZA- “IDEALE” POLSELLI - ITALIA |
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INGREDIENTES |
Harina de grano tierno fortificada con vitamina B1 (6 mg), vitamina B2 (4 mg), Niacina (55 mg), Ácido fólico (1.54 mg), Hierro (44 mg) |
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HUMEDAD |
Máximo 15,50% |
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CENIZAS |
max 0,55% |
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PROTEÌNAS |
10% en presentación 5 kilos - 12% en presentación 1 kilo |
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GLUTEN HÚMEDO |
Min. 26 |
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PRESENTACION COMERCIAL |
1 KILO y 5 KILOS |
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CONSERVACIÓN |
18 meses a partir de la producción. Conservar en ambiente fresco y seco. |
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EMPAQUE |
Bolsa de papel para alimentos |
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